Zelena salata – mala zelena apoteka -

U jednom spisu koji datira iz 400. godine pre nove ere, starogrčki istoričar Herodot pominje salatu kao lek protiv kašlja, astme, napetosti i nesanice, dok je slavni rimski lekar Galen zabeležio: Sve teže uspevam da zaspim, što zbog starosti, što usled navike da radim do kasno u noć. Da bih rešio taj problem, svake večeri pojedem činiju salate.

Savremeni naučnici slažu se sa Galenom, salata je prirodno i potpuno neškodljivo sredstvo protiv nesanice. Pritom, sadrži umerenu količinu gorčine i limunske kiseline, koje poboljšavaju apetit i probavu.Bogata je vitaminima I mineralima i veoma jednostavno se priprema.

Zelena apoteka

Salata je prava mala zelena apoteka. Bogata jemineralima, kalijumom koji jača imunitet i blagotvorno deluje na nerve, bubrege i srce, obiluje kalcijumom koji deluje protivupalno i od izuzetne je važnosti za kosti, mišiće, nerve, i natrijumom, zaduženim za regulaciju vode u organizmu i stvaranje sone kiseline u želucu. Sadrži veliki količinu vitamina C koji štiti organizam od prehlade, gripa i moždanog udara, a visok nivo ove supstance u krvi preveniše pojavu dijabetesa tipa 2, ali i hipertenzije jer podstiče stvaranje nitrit-oksida, materije koja otvara krvne sudove.

U salati ima dosta i vitamina E (snažan prirodni antioksidans koji štiti ćelije od oštećenja i kanceroznih procesa), dok su vitamini A i B2 korisni za oči, kožu, sluznicu i polne žlezde, zbog čega ih neki nazivaju i vitaminima lepote. Pored toga, sadrži i folnu kiselinu, fosfor, gvožđe, magnezijum, bakar, mangan i cink, elemente koji su neophodni za dobro funkcionisanje mišića i zdravlje kože. U mlečnom soku iz ovog povrća nalazi se vredan sastojak laktukarijum kojeg najviše ima u korenu, lisnim rebrima, mladim stabljikama i ‚‚srcu” salate. Deluje kao blagi analgetik -ublažava bolove, smiruje nerve i uspavljuje. Zelena boja salate potiče od hlorofila koji ima blagotvorno dejstvo u slučaju grčenja krvnih sudova, smanjuje krvni prisitak i podstiče aktivnost srčanog mišića. Sveža salata koristi se kao lek u slučaju opstipacije jer omekšava stolicu i omogućava potpuno bezbolno pražnjenje.

Salata cvetna rapsodija
Sastojci: 250 g listova salate, 100 g cvetova dan i noć ili nekog drugog jestivog cveća: slez, neven, ruža, žalfija, maslačak, ljubičica (ili od svakog pomalo), 2 kašike vinskog sirćeta, pola kašičice senfa, 5 kašika ulja, so, biber
Priprema: Salatu i cveće dobro oprati i prosušiti. U činiju staviti sirće, senf, šećer, so i biber, dodati ulje i promešati žicom za mućenje. Dodati salatu, promešati i posuti cvećem.

Izvor: kuhinjica.rs/ Foto: RTV Centar Srem, zvornicki.ba